Stir-fry noodles
Stir-fry znamená rychle osmažené při vysoké teplotě za stálého míchání. Většinou se stir-fry připravuje ve woku. My jsme si pro vás připravili stir-fry noodles s tempehem!
Pilaf
Pilaf je pokrm typický pro Východní Evropu, Střední Východ nebo Jihoasii. Jedná se o jídlo, jehož základem je rýže nebo pšenice, nejčastěji bulgur. Pilafu existuje mnoho druhů, podle toho, ve které zemi se připravuje. Naše verze: květák, fazolky, mrkev, sušené meruňky a opražené mandle.
Nakládaná zelenina
Převaříme vodu s octem, přidáme koření. Do sterilní nádoby dáme očištěnou nakrájenou mrkev, květák a česnek. Přelijeme nálevem, necháme vychladnou a zavíčkujeme. Skladujeme v lednici až dva měsíce.
Ajvar
Lilek včetně slupky pečene 30 min na 200 °C, po vychladnutí vydlabeme dužinu. Papriky upečeme do hněda a po vytažení z trouby necháme zapařit v sáčku nebo pod pokličkou, abychom z nich poté snadno odstranili slupky. Očistíme je od stopek a semínek a pak je umeleme v mlýnku nebo v mixéru, ale ne úplně na […]
Crumble
Předehřejeme troubu na 160 stupňů. Švestky vypeckujeme, hrušku nakrájíme a zasypeme trochou cukru. V míse smícháme Alsan, vločky, mouku, cukr, nasekané ořechy a koření. Švestky a hrušku vysypeme na dno pečící mísy a zasypeme je drobenkou, kterou rovnoměrně rozdělíme na ovoce. Pečeme 40 – 50 minut. Podáváme s jogurtem nebo se zmrzlinou.
Dýňová polévka
Hustá, s chilli olejem a koriandrem.
Chia
Sójový zákys rozmixujeme s borůvkami, solí a sirobem. Chia semínka přelijeme a dáme minimálně na osm hodin do lednice. Přidáme borůvky a kokosové chipsy. Chia jsou semena rostliny Salvia hispanica pocházející z centrálního a jižního Mexika. Jsou hydrofilní, při namočení absorbují až dvanácti násobek své hmotnosti v tekutině a vytvoří gelovitou strukturu. Semena obsahují mastné […]
Španělská polévka
Gazpacho je španělská zeleninová polévka, podávaná za studena. Pochází z Andalusie, odkud se po objevení Ameriky rozšířila do Evropy. Základem je mix zeleniny, hlavně rajčat, papriky a okurky. Nesmí chybět olivový olej, cibule, česnek a sherry vinegar. Sůl a pepř. Všechny suroviny oloupeme. Nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce nebo blendru. Přidáme římský […]
Dýně, koriandr, jogurt
Recept: Dýně, jogurt a koriandr Sezóna dýní začíná! Troubu předehřejeme na 220 stupňů. Dýni očistíme a nakrájíme na asi 2 cm tlusté špalky. Promícháme s olivovým olejem, skořicí, solí a pepřem. Rozprostřeme na pečící plech a pečeme asi 40 minut, dokud není dýně měkká. Přibližně 10 minut před koncem pečení přidáme do trouby uvařenou cizrnu, […]
Míchané tofu
Snídaně nebo večeře, nejlépe brunch. Na jaře a v létě s chřestem nebo špenátem, na podzim a v zimě s růžičkovou kapustou.