Seitan je pšeničná bielkovina.
Pri príprave seitanu sa odstraňuje škrob obsiahnutý v pšeničnej múke, čo má za následok ľahšiu stráviteľnosť v porovnaní s celou pšenicou.
Táto metóda výroby sa používa už po stáročia v tradičnej ázijskej kuchyni, najmä v budhistických kláštoroch, kde sa nekonzumuje mäso.
Seitan je veľmi bohatý na bielkoviny a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje. Je tiež zdrojom železa, vápnika a ďalších minerálov. V porovnaní s mäsom je seitan nízkotučný a neobsahuje cholesterol ani nasýtené tuky. Je tiež bezlepkový, pokiaľ sa pripravuje z bezlepkovej pšenice.
Jedným z hlavných benefitov seitanu je jeho vysoký obsah bielkovín, čo je pre mnoho ľudí, najmä vegánov a vegetariánov dôležitý faktor. Bielkoviny sú kľúčové pre rast, opravu a udržanie svalovej hmoty. Seitan tiež obsahuje menej kalórií ako niektoré mäsové produkty, čo môže byť výhodou pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem kalórií. Ďalšou výhodou je možnosť rôznorodosti v príprave seitanu, pretože môže byť dochutený a pripravený v rôznych štýloch a chutiach.
V našej ponuke ho používame napríklad v Kebab wrapu, Balanced power plate (quinoa kúsky) alebo v Shish kebabe s ryžou.
